血液透析患者的饮食须知1、控制水分对于透析患者而言，水分的控制尤其重要，如果水分增加过多，会引起血压增高、全身水肿、心力衰竭、胸腔积液等。 （1）人体水分排出情况如尿、汗、粪便，进入：水、食物；如果透析患者尿量小于500ml，饮水量将控制在100ml以下；如果尿量在500-1000ml之间，将饮水量控制在500ml左右。控水小技巧：吃干不吃稀:少喝汤水减少负担；望梅止渴法:可用酸梅、薄荷糖刺激唾液分泌；冰水更有效:含冰慢慢化，冰水漱口佳；饮水好习惯:饮水容器有刻度，饮水要一小口一小口的抿；分散注意力:克服心理需求，做让自己愉快的事情；药物集中服:无药物配伍禁忌的情况下，尽可能集中服用；唇部保湿润:使用润唇膏、护唇油，或用棉签蘸水湿润唇部；饮食要清淡:不吃或少吃高盐食物，如酱菜、咸菜、熏制食物等。2、控制盐分在常见食物中，一般的含盐量为：一平勺匙盐为6g；一袋方便面含盐5.4g；一个咸蛋含盐2g；一片火腿肠含盐1g；二两榨菜含盐11.3g；二两油饼含盐0.8g，20ml酱油含盐约2 ~ 3g。对于透析病人的盐的摄入量，患者每天的盐摄入量应为2~3克，约相当于病人的大拇指的指甲盖的大小。在盐的摄入量控制方面，透析患者应该做好以下几点：1、分餐制：家庭炒菜时不放盐，然后将病友的菜盛出后，将每餐定量的盐撒在菜上，这样口味更好。也可以在做菜时增加胡椒、姜、蒜、丁香、辣椒、芥末、洋葱等调味，等到菜出锅时才撒一点盐花。2、不进或少进高盐食物，可用醋、葱、蒜、辣椒、芥末等替代食盐，增加食欲。含钠高的食物：任何腌制加工的咸菜、罐头、熟食（香肠、火腿等）；烹调时用的食盐、味精、酱油、乌醋、辣椒酱、豆瓣酱、沙拉酱、番茄酱、蚝油、豆豉等3、避免使用代盐（低钠质的调味品），因代盐用钾盐(氯化钾) 制成，肾衰竭病人排钾能力下降，很容易引起高钾血症，造成心律失常，严重的还会出现死亡。控制好水盐，患者不但血压降低了，减少了口服降压药物，节省了医疗的开支。还减轻了容量负荷，使血压维持在正常水平，更好地保护了心肾功能。3、避免高钾、高磷饮食避免高钾食物：香菇、菜花、菠菜、空心菜、竹笋、番茄、胡萝卜、芥菜、蕃石榴、枇杷、桃子、硬柿、橘子等。并避免生食蔬菜，其它如咖啡、浓茶、红枣、海带、浓肉汤、各种干货（紫菜、蘑菇、干百合），涮羊肉等。 避免含磷高的食物：1.含酵母的食物如养乐多、优酪乳、优格、乳酪、健素糖等，均含磷量高，应避免食用。2.豆类如红豆、绿豆、蚕豆，核果类如瓜子、核桃、腰果花生、栗子，磷含量均高，不可食用。3.米面类要避免全麦面包或糙米。4.其他如汽水、蛋黄、内脏也属于含磷高的食物。