碘，虽在人体内含量仅有20 - 50毫克（平均30毫克），却是人体必需的微量元素，尤其对神经系统发育至关重要。今天，我们就来深入了解碘缺乏病及科学补碘的相关知识。

一、碘缺乏病及危害

碘缺乏病是因自然环境碘缺乏，导致机体碘营养不良引发的一组疾病和危害，涵盖地方性甲状腺肿、地方性克汀病、地方性亚临床克汀病等，孕妇、哺乳妇女、0 - 3岁婴幼儿、学龄前及学龄儿童是高危人群 。不同阶段碘缺乏危害各异：

1.胎儿期：易出现流产、早产、死产、先天畸形等，还可能引发地方性克汀病及亚临床克汀病。

2.新生儿期：新生儿死亡率增加，可能出现甲状腺功能减退症、发育迟滞。

3.儿童及青少年：影响智力与身体发育，造成运动、视觉、听觉障碍，甲状腺肿大较为突出。

4.成年人：可导致甲状腺功能减退、甲状腺肿大。

二、人体每日碘摄入量

根据2023年中国营养学会发布的参考标准，不同人群每日碘摄入量要求不同。

三、食盐加碘，最佳补碘方式

补碘是预防控制碘缺乏病的关键，鉴于自然环境缺碘长期存在且人体碘储存能力有限，需遵循长期、微量、日常、方便原则。食盐加碘因安全有效、简单易行、价格亲民且便于长期坚持，成为全球145个国家或地区的补碘首选，我国也广泛推行。

四、碘盐选购与使用指南

1.购买渠道：通过正规渠道购买，认准包装上的碘盐标识。

2.储存方法：存放于阴凉干燥处，远离灶台，避免高温、日光直射与吸潮，建议选购小包装，随用随买。

3.烹饪技巧：烹饪时在食物快熟时放碘盐，避免爆锅、长时间炖煮，防止碘受热失效。

五、碘盐与甲状腺结节的关系

甲状腺结节常见，女性发病率高于男性。研究表明，碘缺乏是甲状腺结节的危险因素，普遍食盐加碘地区的甲状腺结节检出率低于历史碘缺乏地区，目前尚无证据表明食用碘盐会导致甲状腺结节增多。

碘与健康紧密相连，让我们树立科学补碘意识，坚持食用碘盐，远离碘缺乏病，拥抱健康生活！